Upečme si sviatky – tradičné i moderné pečenie s Petrou Tóthovou

Známa cukrárka Petra Tóthová sa do povedomia ľudí dostala hlavne vďaka pozícii porotkyne v šou Pečie celé Slovensko. Na svojom knižnom konte už má knihu Cukráreň Petry Tóthovej vydanú v roku 2023. Z vydavateľstva Ikar k nej pribúda ďalšia, ktorú nám Tóthová „upiekla“ tentoraz s názvom Upečme si sviatky a s podtitulom Sladké aj slané dobroty na špeciálne príležitosti po celý rok.

Upečme si sviatky

Kniha Upečme si sviatky nechá svojich čitateľov unášať na vôňach, chutiach a farbách rôznych sviatočných dobrôt. Sú to chute autorkinho detstva, do ktorého sa snažila v knihe presunúť a ponúknuť nám z neho recepty pečených aj nepečených chuťoviek, ktoré u nich nechýbali na sviatočnom stole.
Ako to bolo aj v jej prvej cukrárskej knihe, Petra Tóthová prináša podrobné recepty, podľa ktorých sa vám sladké aj slané koláčiky a iné chuťovky vždy podaria. Autorka svoju knihu zameriava na sviatočné obdobia počas roka (veľkonočné, adventné, vianočné, ale aj slávnosti rôzneho druhu) a vyberá recepty na dobroty, ktoré sú pre ne najtypickejšie alebo ktoré sa autorke spájajú s jej spomienkami na detstvo.

Tradičné aj moderné chute

„Jedlo nás neberie na cestu do minulosti, ale umožňuje nám pokračovať v našich tradíciách aj v budúcnosti. Ak si budeme dostatočne pripomínať našu hiostóriu, ceniť si remeselné zručnosti a múdrosť starých mám, výborné tradičné jedlá sa neocitnú v ohrození zabudnutia.“ (z úvodu knihy)
Ako sme u šikovnej cukrárky zvyknutí, ponúkne nám tradičnú, ale aj modernejšiu formu všetkých pochutín. Autorka v knihe vychádza z receptov tradičných dobrôt, do ktorých vnáša aj kúsok seba. Svojim čitateľom ponúka rôzne netradičné postupy a aktualizáciu klasických receptov.
Kniha je pre Tóthovú „najkrajšími spomienkami na detstvo, keď sviatky boli v jej očiach plné čarovných tradícií a ochutnávania výnimočných jedál, ktoré sa pripravovali počas rozprávkových dní strávených u babky a dedka“. Niektoré recepty autorka zjednodušila, iným dodala nový šmrnc v podobe pestrejšej škály chutí. Každá dobrota v knihe si však zachovala svoju kvalitu. Niektoré recepty sa opakujú počas roka viackrát, môžu byť na jarnom, ale aj zimnom slávnostnom stole – autorka preto v knihe predstavuje varianty vhodné na každú príležitosť.
Čitatelia v knihe nájdu bohaté zastúpenie sviatočných receptov v kapitolách Drobné koláčiky, Krémové zákusky, Nepečené, Kysnuté, Slané pečivo a Slávnostné. Na svoje si v knihe prídu milovníci bohatstva starých mám v podobe tradičných receptov, ale aj milovníci modernejšieho experimentu. Jednotlivé strany nás prevedú chuťami typických dobrôt na slovenskom sviatočnom stole. Lineckými koláčikmi, vanilkovými či fúkanými rožtekmi, kokosovými ježmi, medovníkmi, medovými rezmi, Opitým Izidorom, vianočkou, štedrákom, úlikmi, šuhajdami… Kniha nám však ponúka aj trošku menej známe recepty, akými sú sadelníky, zázvorníky, gaštanové keksíky, hogo-fogo tortičky, truffles, čedarové shortbread sušienky alebo torta Charlotka. Výsledky jednotlivých postupov prípravy prezentujú bohato zastúpené fotky, pri ktorých, nepochybne, každému čitateľovi začnú tiecť slinky. Pri každom recepte bude čitateľ cítiť tú najpodstatnejšiu ingredienciu, ktorú Tóthová do svojich dobrôt vkladá, a to lásku.